访谈主题： 社区老年食堂的运营现状与可持续发展路径探索
访谈对象： 某社区老年食堂运营负责人王主任
访谈时间： 约60分钟
访谈方式： 面对面半结构化访谈
一、开场与暖场（约5分钟）
1. 简单自我介绍，说明访谈目的仅为收集信息用于研究，并对受访者时间表示感谢。
2. 询问是否方便录音，承诺信息保密。
3. 轻松话题切入：请王主任简单介绍一下您负责这个老年食堂多久了？当初是怎么接手这项工作的？
二、核心运营状况探询（约25分钟）
1. 基础情况摸底：
食堂目前日均服务多少位老人？主要的服务模式（堂食、送餐）占比如何？
目前的定价标准是怎样的？这个价格是如何确定的？
运营团队有多少人？人员构成（专职、*、志愿者）和分工是怎样的？
2. 深度运营剖析：
您认为目前食堂日常运营中最大的挑战或困难是什么？（可提示：成本、人力、口味需求、食品安全等）
在食材采购、菜品设计上，有哪些特别针对老年人的考虑和原则？
除了提供餐食，食堂是否还承担了其他的社会或情感功能？能否举例？
3. 可持续性探讨：
目前的运营资金主要来源于哪些方面？（补贴、社会捐赠、自营收入等）各部分占比大概多少？
在控制成本和维持运营平衡方面，有没有尝试过一些创新的办法？
您如何看待“市场化”与“公益性”在老年食堂运营中的关系？
三、用户体验与关系洞察（约15分钟）
1. 您平时如何收集老人们对饭菜和服务的反馈？有没有让您印象特别深刻的反馈故事？
2. 老人们在食堂就餐，除了吃饭，通常还会做些什么？食堂的氛围给您最深的感受是什么？
3. 在应对不同老年人（如高龄、失能、口味特殊等）的个性化需求时，有哪些具体措施和困境？
四、发展展望与建议征集（约10分钟）
1. 如果资源（资金、政策、人力）更充裕，您最想为食堂增加或改进哪一项服务？
2. 从您的实践经验看，您认为一个社区老年食堂要健康长久地办下去，最关键需要哪几方面的支持？
3. 对于其他社区想开办或正在运营老年食堂的同行，您最想分享的一条核心经验是什么？
五、结束与致谢（约5分钟）
1. 询问：“我们刚才讨论的内容，有没有什么重要的部分是您觉得我遗漏了，或者想补充强调的？”
2. 再次感谢受访者的宝贵时间和真诚分享。
3. 说明后续可能需要就某些细节进行简单复核，并表达保持联系的意愿。
撰写要诀：
1. 逻辑递进： 问题排列由浅入深，从事实描述过渡到观点挖掘，最后到展望建议。
2. 问题具体： 避免“好不好”“怎么样”等空泛提问，多用“如何”“哪些”“能不能举例”等引导具体事实和细节。
3. 开放为主： 核心部分采用开放式问题，给予受访者充分阐述空间，闭合式问题仅用于确认基础信息。
4. 价值导向： 提纲始终围绕核心研究主题（运营现状与可持续路径），每个板块都服务于信息收集的目标。
5. 灵活应变： 提纲是路线图而非剧本，实际访谈中需根据对方回答灵活调整问题顺序或追问，抓住有价值的意外线索。