一、教学目标
1. 掌握餐饮服务核心技能（迎客、点餐、上菜、酒水服务、结账送客）。
2. 能独立完成标准服务流程，提升客户满意度。
3. 具备处理常见突发问题（如投诉、设备故障）的应变能力。
二、教学过程
1. 理论讲解（2小时）
2. 实操演练（4小时）
3. 综合考核（2小时）
三、板书设计
主题：餐饮服务核心技能精讲
一、服务三要素
仪容——整洁专业
态度——主动热情
效率——准确迅速
二、服务六步流程
迎客 → 引座 → 点餐 → 上菜 → 巡台 → 结账
三、常见问题应对
投诉：倾听-致歉-解决-反馈
失误：坦诚-补救-跟进