那天中午，我像往常一样在灶台前忙活。锅里炖着排骨汤，咕嘟咕嘟冒着热气。想着汤还得煨半小时，我便转身去客厅收拾桌子。电视里正放着有趣的节目，我看得入了神，时间悄悄溜走了快二十分钟。
直到一股刺鼻的焦糊味猛地钻进鼻子，我心里“咯噔”一下，扔下抹布就往厨房冲。推开门，浓烟已经顺着锅边往外冒，锅里的汤汁早烧干了，厚厚的黑色糊底粘在锅底，排骨蜷缩成焦黑的小块。最吓人的是，抽油烟机下沿的塑料部件竟然被热气烘得微微变形，边缘都有些软化了。我赶紧关火，手忙脚乱开窗通风，心脏咚咚跳得像打鼓。
看着一片狼藉的锅灶，我后背发凉。就因为这忘掉的三十秒，一锅汤报废了，锅子得拼命刷，抽油烟机差点受损，更危险的是，万一引发火灾呢？事后清理时，手指蹭到变形的塑料边，温热的触感让我真切感到后怕。厨房墙上贴的“人走火熄”标语，我天天看见，却从没往心里去。
这次教训像根小刺扎进了日常。我现在只要灶台开着火，就算只是热个牛奶，也一定守在旁边，或者把手机定时设成比预计时间短两分钟。那三十秒的疏忽，换来的是现在对厨房安全实实在在的敬畏。危险有时离得很近，就藏在那转身遗忘的片刻光阴里。