一、餐前准备与班前工作
1. 准时到岗，检查个人仪容仪表，着装整洁规范，佩戴工牌，保持饱满精神面貌。
2. 参加班前例会，了解当日预定、特色菜品、沽清情况及服务注意事项。
3. 负责所属区域卫生清洁，包括桌椅、地面、备餐台、工作柜等，确保环境整洁。
4. 清点、补充并整齐摆放台位餐具、杯具、餐巾、调味品等各类服务用具。
5. 检查菜单、酒水单的清洁与完整，熟悉当日供应菜品的原料、做法、口味及价格。
6. 检查区域内设施设备（如灯光、空调、呼叫器）是否正常，发现问题及时上报。
二、迎宾与引领服务
1. 在指定位置站岗，主动、热情、微笑迎候客人。
2. 礼貌询问客人就餐人数及是否有预定，使用规范敬语。
3. 迅速判断桌位状况，合理引领客人至合适餐位，注意客人性别、年龄、特殊需求。
4. 协助客人就座，为客人拉椅，妥善安置客人随身物品（如外套、背包）。
5. 向客人介绍当值服务员，并递上菜单、酒水单。
三、点餐与下单服务
1. 适时为客人斟倒茶水、柠檬水，并介绍餐厅免费提供的饮品。
2. 主动介绍餐厅特色、招牌及当日推荐菜品，耐心解答客人关于菜品、酒水的询问。
3. 准确记录客人所点菜品、酒水及特殊要求（如忌口、口味偏好、烹饪要求），并向客人复述确认。
4. 使用餐厅点餐系统准确、快速下单，将客人需求清晰传达至后厨及吧台。
5. 根据客人所点菜品，及时补充或调整餐桌餐具。
四、餐中服务与传菜
1. 根据上菜顺序和节奏，准确、平稳地为客人上菜，报清菜名。
2. 及时为客人分汤、分菜（按需），更换骨碟，添加酒水饮料。
3. 随时巡台，观察客人用餐情况，及时撤走空盘、整理台面，添加茶水。
4. 满足客人合理的临时需求（如添加餐具、纸巾、调味品等）。
5. 关注客人的手势、眼神等信号，做到主动服务、有求必应。
6. 协助传菜员核对菜品与桌号，确保上菜准确。
五、酒水服务与推销
1. 掌握各类酒水（特别是餐厅主打酒水）的特性、产地及饮用方法。
2. 按规范为客人提供酒水开启、斟倒服务。
3. 适时、适度地向客人推荐合适的酒水、饮料，提升客单价。
六、收银与送客
1. 客人要求结账时，迅速、准确核对账单，使用收银设备或指定方式结算。
2. 清晰说明消费明细，妥善处理现金、刷卡、扫码等支付，准确找零或确认支付成功。
3. 征询客人用餐意见，感谢客人光临。
4. 主动为客人拉椅，提醒带好随身物品，热情送至门口并道别。
七、餐后收尾与协作
1. 客人离开后，迅速按标准程序清理台面，恢复台位摆设。
2. 将脏餐具送至洗碗间分类存放。
3. 做好区域卫生清洁，补充必备物品，为下一轮接待做好准备。
4. 与同事、传菜部、厨房、收银台保持良好沟通与协作。
5. 完成领班或经理安排的其他临时性工作。
八、通用职责与要求
1. 严格遵守餐厅各项规章制度、服务流程与食品安全规定。
2. 爱护餐厅财物，节约用水用电及低值易耗品。
3. 妥善处理客人投诉或突发事件，无法处理时立即上报。
4. 保持积极学习态度，参加餐厅组织的各项培训，提升服务技能与产品知识。