第一章 总则
第一条 为规范职工食堂管理，提高餐饮服务质量，保障职工饮食安全与健康，营造文明、卫生、有序的就餐环境，结合本单位实际，制定本细则。
第二条 本细则适用于本单位职工食堂的运营管理、食品加工、服务提供及安全卫生等所有活动。
第三条 职工食堂管理坚持“安全第一、服务职工、厉行节约、*管理”的原则。
第二章 管理机构与职责
第四条 成立职工食堂管理小组，由后勤部门负责人、职工代表等组成，负责食堂日常监督、意见收集与协调改进。
第五条 食堂管理小组职责：监督食品安全卫生；审核菜谱与价格；收集反馈职工意见；定期检查食堂运营情况；协调处理食堂相关问题。
第六条 食堂承包方或经营团队须严格遵守本细则及国家相关法律法规，具体负责食材采购、加工制作、环境卫生、人员管理及设备维护。
第三章 食品安全与卫生管理
第七条 严格执行《食品安全法》，所有食材必须从正规渠道采购，索证索票齐全，建立台账，确保来源可追溯。严禁使用过期、变质、假冒伪劣原料。
第八条 食品加工必须生熟分开，烧熟煮透。餐具、厨具每餐后必须严格清洗消毒。食堂区域保持清洁，每日清扫，每周大扫除，定期除“四害”。
第九条 食堂工作人员必须持有效健康证上岗，保持个人卫生，操作时穿戴整洁工作衣帽。患有传染性疾病者立即调离岗位。
第十条 严格执行食品留样制度，每餐次每品种留样不少于125克，冷藏保存48小时以上，并做好记录。
第四章 餐饮服务与就餐管理
第十一条 食堂应制定每周食谱，提前公布，注重营养搭配，菜品多样化，尊重少数民族饮食习惯。
第十二条 实行刷卡或扫码消费，明码标价。定期公布主要食材价格与成本，接受职工监督。
第十三条 就餐时间为：早餐X:XX-X:XX，午餐X:XX-X:XX，晚餐X:XX-X:XX。职工应自觉排队，文明就餐，节约粮食，杜绝浪费。
第十四条 食堂设立意见箱或线上反馈渠道，管理小组每月汇总意见并向食堂经营方反馈，督促整改。
第五章 成本控制与财务管理
第十五条 食堂应独立核算，定期进行成本分析，控制非生产性开支。追求微利保本，主要服务于职工福利。
第十六条 财务收支情况每季度向管理小组报告一次，重要支出项目需提前通报。
第六章 安全与应急管理
第十七条 严格遵守消防安全规定，定期检查燃气、电器设备，确保消防设施完好有效。工作人员熟悉消防器材使用。
第十八条 制定食物中毒等突发事件应急预案，一旦发生事故，立即启动预案并报告。
第七章 附则
第十九条 本细则由单位后勤部门负责解释。
第二十条 本细则自发布之日起施行。
（单位名称）