第一章 总则
第一条 为规范服务员行为，提升服务质量，维护餐厅形象，特制定本细则。
第二条 本制度适用于所有餐饮服务岗位人员。
第二章 仪容仪表规范
第三条 着装统一整洁，工牌佩戴于左胸，保持平整无污渍。
第四条 发型清爽，不染鲜艳发色；指甲修剪整齐，不涂艳丽指甲油。
第五条 保持个人卫生，上班前不吃异味食品，面带自然妆容。
第三章 服务行为准则
第六条 提前十分钟到岗，参加班前会，了解当日菜品及注意事项。
第七条 迎客主动热情，使用标准礼貌用语（如“欢迎光临”“请慢走”）。
第八条 熟知菜单内容，能清晰介绍特色菜品及口味，准确记录客人点单。
第九条 传菜过程轻、稳、准，不上错桌，不洒漏汤汁。按照标准流程上菜、报菜名。
第十条 及时响应客人需求，更换骨碟、添加酒水需把握时机，不干扰客人交谈。
第十一条 结账时准确核对账单，双手递接钱卡，并真诚致谢。
第十二条 客人离席后，三分钟内完成清台整理，恢复台面整洁。
第四章 纪律与考勤
第十三条 按时打卡，不迟到早退。请假需提前一天书面申请，急病等特殊情况可电话报备后补假条。
第十四条 工作时间不倚靠、不扎堆聊天、不玩手机，不做与工作无关之事。
第十五条 爱护餐厅财物，损坏物品须照价赔偿。节约水电，杜绝浪费。
第五章 卫生与安全
第十六条 按责任区完成卫生清扫，餐具消毒需达标，桌面地面无油渍水迹。
第十七条 熟悉消防器材位置及使用方法，发现安全隐患（如地滑、设备异常）立即上报。
第十八条 对食品卫生安全负责，不将变质或不洁食品提供给客人。
第六章 奖惩细则
第十九条 奖励：月度获三次以上客人书面表扬、拾金不昧、提出合理化建议被采纳者，给予通报表扬及奖金奖励。
第二十条 处罚：
1. 违反仪容仪表或服务规范，每次罚款XX元。
2. 与客人发生争执或遭客人有效投诉，视情节罚款XX元或停岗培训。
3. 迟到早退超过15分钟，扣罚当日相应工资。
4. 擅自离岗超过20分钟或严重失职造成损失，予以警告直至辞退。
第七章 附则
第二十一条 本规定自公布之日起执行，由餐厅经理负责解释及修订。