一、岗位核心职责
1. 餐前准备：按规定着装，整理仪容仪表，准时到岗。负责所辖区域餐具、桌椅、环境卫生的清洁与检查，备齐各类服务用品（如台签、菜单、酒水单、笔、开瓶器、托盘等），确保物品齐全、整洁、完好。了解当日菜品供应、特色推荐及沽清情况，熟悉菜品酒水知识。
2. 接待引领：主动、热情、礼貌地迎接顾客，根据顾客人数和要求，迅速、准确地安排合适座位，递送菜单。为等位顾客提供耐心服务，及时通报等待情况。
3. 点餐服务：适时为顾客提供点餐服务，主动介绍菜品特色、口味及酒水，准确记录顾客点单需求（包括特殊忌口、烹饪要求），并向顾客复述确认。及时将点单信息准确无误地传递至收银台及厨房/吧台。
4. 餐中服务：及时为顾客上菜、斟酒水，报清菜名，遵循服务顺序和礼仪。随时巡台，观察顾客用餐情况，及时添加酒水、更换骨碟、烟灰缸，撤走空盘，保持桌面整洁。处理服务过程中的一般性顾客需求与询问，如添加餐具、加热菜品等。
5. 餐后服务：顾客用餐结束后，主动询问是否需打包，并迅速、规范地提供打包服务。准确核对账单，清晰说明消费明细，使用敬语引导顾客结账（现金、刷卡、移动支付等），及时找零或递送票据。提醒顾客带好随身物品。
6. 收台整理：顾客离席后，立即检查有无遗留物品。迅速、有序地清理桌面、椅面及地面，按规定分类回收餐具，送至洗碗间。按标准重新摆台，恢复区域整洁，为接待下一批顾客做好准备。
7. 协作沟通：保持与传菜员、收银员、厨房、管理层等其他岗位人员的有效沟通与协作，确保服务流程顺畅。及时反馈顾客意见或投诉至上级。
8. 其他任务：协助完成店内布置、盘点物料、补充货品等工作。积极参加店内培训，遵守公司各项规章制度，执行上级安排的临时性工作任务。
二、工作规范
1. 仪容仪表规范：着装统一、整洁、无破损，佩戴工牌。发型得体，面部清洁，保持个人卫生。男服务员不留长发、胡须；女服务员宜淡妆，不佩戴夸张饰物。站姿、坐姿、走姿端正，精神饱满。
2. 服务用语规范：使用普通话，服务用语文明、礼貌、清晰、简洁。常用“您好”、“请”、“谢谢”、“对不起”、“再见”等敬语。禁止使用服务忌语，不与顾客争辩。
3. 行为举止规范：面对顾客保持微笑，目光友善。引领顾客时走在顾客侧前方。递送物品（如菜单、茶水、账单）时使用双手或右手，动作轻稳。不倚靠、不叉腰、不抱臂，不在顾客面前做掏耳、剔牙、打哈欠等不雅动作。不在工作区域大声喧哗、奔跑、嬉闹。
4. 清洁卫生规范：严格执行门店清洁标准。个人双手保持清洁。接触不洁物品或废弃物后立即洗手。确保负责区域地面、桌椅、餐具、工作台面干净无污渍、无水迹、无油污。垃圾分类投放及时。
5. 安全操作规范：熟悉消防器材位置及使用方法。托盘行走时注意避让顾客，尤其是老人和儿童。传菜、上菜、撤盘时提醒顾客注意，避免汤汁洒落烫伤。及时清理地面水渍、油渍及障碍物，防止滑倒、绊倒。发现安全隐患立即报告。
6. 客诉处理规范：耐心倾听顾客意见，即使顾客情绪激动，也应保持冷静、礼貌，不打断、不推诿。在自己权限范围内能解决的立即解决；不能解决的，立即上报领班或经理处理。对处理结果进行必要跟进。