一忌：一上来就全部切开。把整块牛排一次性切成小块，不仅会让肉汁过快流失，导致口感变干，也显得很匆忙不优雅。正确做法是切一块，吃一块。
二忌：拿错刀叉。通常右手持刀，左手持叉。欧陆式用法是叉子齿尖朝下，左手按住食物，右手切割，切好后直接用左手叉起送入口中。美式用法则是切完后将刀放下，右手换过叉子再吃。切忌左右手“交接”失误。
三忌：餐具摆放不当。中途暂时休息时，可将刀叉呈“八”字形或“倒V形”放于盘中，这表示“我还没吃完”。一旦将刀叉并拢竖放或斜放于盘中，服务员会认为你已经用餐完毕，可能会收走盘子。
四忌：像拿铲子一样握叉。尤其用叉子叉起整片食物时，不要整个拳头紧握叉柄，更不要叉齿朝上“铲”着吃。应用食指按住叉背，优雅地送入嘴边。
五忌：过度调味。在尚未品尝牛排原味之前，就猛加黑胡椒酱或番茄酱，会被视为对厨师的不尊重，也容易错过好牛排的本真风味。应先尝原味，再根据个人喜好少量添加盐或胡椒。
六忌：用刀送食。刀子的作用是切割，绝对不能用刀尖挑着食物直接送进嘴里，既不安全也不雅观。
七忌：大声咀嚼或讲话。牛排肉质较韧，需细嚼慢咽。应闭着嘴咀嚼，避免发出“吧唧”声，也不要边嚼边大声说话。
八忌：把配菜堆在牛排上。旁边的蔬菜、土豆泥等配菜应用叉子单独吃，不要全部堆叠或压在牛排上一起切，这样会混合味道且显得混乱。
九忌：错误使用餐巾。餐巾应对折后铺在腿上，用来轻拭嘴角，不要像围兜一样塞在领口。暂时离席时，可将餐巾放在椅面上，而不是餐桌上。
十忌：把牛排翻来覆去。切牛排时应从一侧开始，按顺序切食，不要随意在牛排上东切一刀西切一块，更不要将整块牛排翻面。