一、店面形象与环境卫生管理
1. 每日开业前须完成全面清洁，包括地面、货架、收银台、玻璃门窗及设备表面，确保无灰尘、无污渍、无水迹。
2. 商品陈列须遵循“先进先出”原则，正面朝外，排列整齐，标价签清晰准确并与商品一一对应。货架顶部、底部及通道禁止堆放杂物。
3. 灯光照明须充足，营业期间所有照明设备完好开启。店内温度适宜，空调系统定期维护。背景音乐音量控制在适中水平。
4. 店外三米范围内为卫生责任区，需保持整洁，及时清理垃圾、积雪、积水及小广告。
二、商品管理规范
1. 收货时须严格核对配送单据，检查商品品种、数量、规格、生产日期及包装完整性。破损、临期（距保质期三分之一以内）、过期商品立即隔离并登记退货。
2. 所有商品入库即录入系统，上架前完成价格标签打印与粘贴。每周进行一次全面盘点，确保账实相符，差异率需控制在千分之三以内。
3. 设立明确的临期商品专区（距保质期15天以内），并做促销提示。过期商品必须当日下架，登记后集中销毁，严禁再次销售或员工私自处理。
4. 、酒精类商品严格执行国家法律法规，查验身份证件，禁止向未成年人出售。
三、收银服务与现金管理
1. 收银员须使用规范礼貌用语（“欢迎光临”“请稍等”“谢谢”等），唱收唱付，清晰报出收款金额与找零金额。
2. 每日营业款须在交班时或营业结束后两人以上在场清点，填写缴款单，及时存入指定银行账户。大额现钞需及时放入保险柜，柜内现金不得超过规定限额。
3. POS机、扫码设备每日清洁维护，确保网络畅通。交易小票须主动提供，退换货需凭小票并按流程操作。
4. 严禁私自挪用营业款、坐支现金、私自赊销或免除顾客货款。
四、员工行为与交接班管理
1. 员工上岗须着统一工装，佩戴工牌，保持个人卫生，仪表整洁。严禁在店内吸烟、吃零食、长时间接打私人电话或聚众闲聊。
2. 每班次需提前15分钟到岗，进行工作交接。交接内容包括：营业款、备用金、发票单据、钥匙、设备状况、未完成事项及上级通知。双方确认无误后签字。
3. 对顾客咨询应热情解答，遇到无法处理的问题及时上报店长。严禁与顾客发生争吵或冲突。
4. 员工购物须在非当班时间进行，所购商品需经当班同事结账，小票交店长备查。
五、安全管理规程
1. 每日检查消防器材（灭火器、应急灯）是否完好有效，安全通道保持畅通无阻。员工须熟悉消防设备位置及基本操作。
2. 闭店前须检查所有电源开关（除必要冷藏设备外）、水源、煤气阀门是否关闭，门窗是否锁好，并启动安防报警系统。
3. 监控设备须确保24小时正常运行，录像资料保存期不少于30天。发现可疑人员或事件立即报告店长。
4. 遇等突发事件，以保障人身安全为首要原则，尽量记住歹徒特征，事后立即报警并保护现场。
六、设备维护与耗材管理
1. 冷藏柜、空调、咖啡机等设备每日巡检运行状态，定期除霜清洁。发现故障立即停用并报修。
2. 购物袋、打印纸、清洁用品等日常耗材需建立领用登记制度，按实际需用量申领，避免浪费。
3. 办公用品及物料由店长统一管理，员工领取需登记。
本细则自发布之日起执行，所有店员须严格遵守。店长负责日常监督与考核，违规者将依据情节轻重给予警告、罚款直至辞退处理。