第一章 总则
第一条 为保障食堂运营安全，防范各类安全事故，保障员工/师生生命财产安全，特制定本细则。
第二条 本细则适用于本单位食堂（含后厨、库房、用餐区域及相关公共区域）的所有安全保卫管理工作。
第二章 安全责任
第三条 实行食堂安全责任制。食堂主要负责人是安全保卫第一责任人，全面负责食堂安全。
第四条 设立专职或兼职食堂安全管理员，具体负责日常安全检查、隐患整改及记录工作。
第五条 所有食堂工作人员须签订安全责任书，明确各自岗位安全职责。
第三章 人员出入管理
第六条 严禁非工作人员进入后厨、库房等重点区域。因工作需要进入的，须经食堂负责人批准并进行登记。
第七条 所有工作人员上岗须穿着统一工作服、佩戴工牌。工作期间，严禁携带无关个人物品进入操作区域。
第八条 外来送货、检查、维修人员须在指定区域交接、作业，由食堂工作人员陪同并进行登记。
第四章 消防安全
第九条 严格遵守消防法规，按规定配置消防器材（灭火器、消防栓等），并确保其完好有效、定期检查。
第十条 严禁在食堂内吸烟、私拉乱接电线、超负荷用电。每日下班前，须指定专人关闭电源、气源，检查火种。
第十一条 保障消防通道、安全出口畅通无阻，严禁堆放任何物品。
第五章 食品安全与操作安全
第十二条 严格执行《食品安全法》，做好原料采购、储存、加工、留样等各环节管理，严防食物中毒事件。
第十三条 规范操作厨房设备，定期进行维护保养。操作人员须经培训合格后方可使用特种设备（如燃气灶具、大功率电器等）。
第十四条 保持地面清洁干燥，防止滑倒摔伤。刀具、锐器等用具须定点存放、专人管理。
第六章 治安防范
第十五条 食堂公共区域及重点部位（财务室、仓库等）应安装必要的防盗门窗和监控设施，监控录像保存期不少于30天。
第十六条 每日营业结束后，须进行清场检查，锁好门窗，启动安防报警系统。
第十七条 发现可疑人员或物品、发生盗窃、破坏等治安案件时，应立即采取制止措施并报告安保部门及上级领导。
第七章 应急处理
第十八条 制定火灾、食物中毒、治安事件等专项应急预案，定期组织演练。
第十九条 发生突发事件时，现场负责人须立即启动预案，组织人员疏散、初期处置，并第一时间上报。
第八章 检查与考核
第二十条 食堂安全管理员须每日进行安全检查，并做好记录。食堂负责人每周组织一次全面排查。
第二十一条 单位安保部门每月对食堂进行至少一次专项安全检查，结果纳入食堂工作考核。
第二十二条 对违反本细则的行为，视情节轻重给予批评教育、经济处罚或行政处分；造成严重后果的，依法追究法律责任。
第九章 附则
第二十三条 本细则由单位保卫部门负责解释。
第二十四条 本细则自发布之日起施行。
[单位名称]
[发布日期：年 月 日]