一、迎宾与引位
客人到达餐厅门口三秒内，迎宾员需目光接触、微笑致意。使用标准问候语：“您好，欢迎光临！请问有预定吗？”确认信息后，侧身引领，步伐与客人保持1米左右距离。途中可简单介绍餐厅特色。抵达餐台后，为客人拉椅（女士优先），协助放置随身物品。递上菜单并告知：“这是菜单，服务员马上为您服务。”
二、餐前服务与点餐
服务员在客人落座后2分钟内上前。先进行自我介绍：“各位好，我是服务员XX，很高兴为您服务。”接着斟倒茶水或柠檬水（八分满），从客人右侧进行。点菜时，保持站立姿态，手持点餐设备或单据。推荐菜品时需熟悉菜品配料、口味与制作时间。点完后需清晰复述确认，并主动询问忌口与特殊要求。最后告知大致出菜时间。
三、上菜服务与席间巡台
上菜遵循冷热分开、荤素搭配原则，从副主人位右侧上菜。每道菜需报清菜名，必要时简单介绍。摆放时注意菜肴观赏面朝向客人。及时调整桌面布局，保持整洁。席间巡台频率为每10-15分钟一次，主要任务为：添加饮品、更换骨碟（杂物超过三分之一时）、撤走空盘、清洁桌面掉落物。观察客人需求，如需要加菜、打包等，应主动询问。
四、酒水服务
上酒前展示酒瓶标签，征得同意后当面开启。斟倒酒水时，白酒八分满，红酒三分之一杯，啤酒八分满二分泡。服务顺序为主宾、主人，然后按顺时针方向。随时关注客人杯中情况，及时续添（征询后添加）。
五、收尾与结账
客人用餐完毕，主动询问：“菜品还合您口味吗？”确认不再加菜后，快速清理桌面非必需餐具，保留茶杯或饮料杯。将账单放入收银夹，从右侧递给结账人，低声告知金额。现金需当面点清，刷卡则指引操作。结账后提供发票。
六、送客与翻台
客人起身时，提醒带好随身物品，并送至餐厅门口：“请慢走，欢迎再次光临！”迅速返回检查有无遗留物品。翻台流程标准化：先收布草、再收玻璃器皿、餐具，清洁桌面，重新摆台，确保五分钟内恢复至迎客状态。