一、岗位职责
1. 餐前准备。负责责任区域的清洁卫生，确保桌椅、餐具、地面干净无渍。按标准摆台，备齐餐具、酒具、调味品及所需物品。熟悉当日菜单、酒水及特色菜品信息。
2. 接待引导。主动、热情、礼貌地迎接顾客，根据顾客人数和需求迅速安排合适座位。递上菜单，及时提供茶水服务。
3. 点餐服务。准确介绍菜品特色、原料及口味，适时推荐。记录点单清晰无误，及时传达至后厨和收银。处理特殊饮食需求。
4. 传菜上菜。核对菜品与订单，准确无误上菜，报菜名并简要介绍。掌握上菜顺序和节奏，及时清理空盘。
5. 餐间服务。随时巡台，及时添加酒水、更换骨碟、烟灰缸，满足顾客合理需求。观察顾客用餐情况，处理简单咨询与投诉。
6. 收银送客。准确提供账单，协助或引导顾客结账。提醒顾客带好随身物品，礼貌道别。迅速恢复台面，翻台准备。
7. 餐后整理。彻底清洁负责区域，回收、清点、送洗餐具。补充物料，做好交接记录。
二、规范要求
1. 仪容仪表。着装统一整洁，佩戴工牌。发型得体，面容干净，保持个人卫生。不佩戴夸张饰物。
2. 行为举止。站姿、行走端正自然。服务中轻拿轻放，动作利落。不与顾客争执，不嬉笑打闹。
3. 语言沟通。使用礼貌用语，吐字清晰。顾客询问需耐心解答，无法处理立即上报领班或经理。
4. 团队协作。服从工作安排，与后厨、传菜、收银同事密切配合，高效完成服务流程。
5. 安全卫生。严格执行食品安全及卫生操作规范。掌握基本消防知识，熟悉应急通道。
6. 物品保管。爱护餐厅设备设施及餐具，规范使用。对损坏或丢失及时报告。
三、基本纪律
1. 准时到岗，不擅自离岗、串岗。
2. 未经允许不得处理私事或接打私人电话。
3. 保守餐厅经营信息，不泄露商业机密。
4. 严禁向顾客索要小费或物品。
5. 接受定期岗位培训与考核。