基础信息
词语解释
豆腐干
◎（豆腐干儿）食品，用布包豆腐加香料蒸制而成。
翻译
- 德语 getrockneter Bohnenkäse ( Sojabohnenkäse ) (S, Ess), getrockneter Tofu ( Doufu ) (S, Ess)
- 法语 tofu séché
国语辞典
豆腐干
◎以布包豆腐，加上香料，压去水分蒸制而成的食品。也作“豆腐干”、“豆干”。
例证《儒林外史 · 第二回》：“和尚捧出茶盘──云片糕、红枣，和些瓜子、豆腐干、栗子、杂色糖，摆了两桌。”
网络解释
豆腐干 （豆腐的再加工制品）
豆腐干，中国传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。
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