油鸡

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基础信息

◎鸡的一个品种，羽毛多为黄色或红褐色，脚上有毛，身体较肥，产蛋大。

英文chicken;

1.食品名。将鸡用油和酱油等作料烹炙而成。

例证《儿女英雄传》第二一回：“一时，端进菜来。泼满的燕窝，滚肥的海参，大片的鱼翅以至油鸡填鸭之类，摆了一桌子。”
鲁迅《华盖集续编 · 上海通信》：“挑夫（即本地之所谓‘夫子’）和茶房还是照旧地老实；板鸭，插烧，油鸡等类，也依然价廉物美。”

2.鸡的一个品种，羽毛多为黄色或红褐色，脚上有羽毛，身体较肥，卵较大。

例证鲁迅《彷徨 · 伤逝》：“吃了筹钱，筹来吃饭，还要喂阿随，饲油鸡。”

1.一种鸡的品种。体肥硕，脚上有毛，羽毛多为黄色或红褐色，所产卵较大。

2.一种食品。将鸡用油与佐料烹制而成。

例证《儿女英雄传 · 第二一回》：“一时端进菜来，泼满的燕窝，滚肥的海参，大片的鱼翅，以至油鸡酱鸭之类，摆了一桌子。”

油鸡是一道色香味俱全的传统名肴，属于粤菜系。此菜色泽褐红，肉焦而不脆，味香中回甜，略带麻辣，酒饭均宜。鸡枞油便于保存，是汤面的最好调料。

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