山芋

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基础信息

◎白薯，甘薯。

英文sweet potato;

1.薯蓣的别名。也叫山药。

2.指芋艿。

例证宋 · 苏轼《玉糝羹诗序》：“过子忽出新意，以山芋作玉糝羹，色香味奇絶。”

3.甘薯的俗称。

例证《二十年目睹之怪现状》第二三回：“他拿了去，买上一个炉子，几斤炭，再买几斤山芋，天天早起……卖起煨山芋来。”
《中国农谚 · 薯》：“黄泥土栽山芋，白泥地点花生。”

◎番薯的别名。参见“番薯”条。

山芋，又称地瓜、红薯、白薯、甘薯、番薯、红苕等，为旋花科一年生植物，是一种药食兼用的健康食品。山芋含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。

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