基础信息
词语解释
角黍
◎食品名。即粽子。以箬叶或芦苇叶等裹米蒸煮使熟。状如三角，古用粘黍，故称。
国语辞典
角黍
◎以芦叶或竹叶裹成尖角的粽子。
例证唐 · 徐坚《初学记 · 卷四 · 岁时部下 · 五月五日》：“周处《风土记》曰：『仲夏端午，烹鹜角黍，进筒粽，一名角黍，一名粽。』”《宋史 · 卷二六二 · 刘温叟传》：“太宗在晋邸，闻其清介，……明年重午，又送角黍、执扇。”
网络解释
角黍
传说是为祭投江的屈原而发明的，是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的传统食品。
春秋时期：用菰叶（茭白叶）包黍米成牛角状，称“角黍”；用竹筒装米密封烤熟，称“筒粽”。
明代李时珍《本草纲目》中，清楚说明用菰叶裹黍米，煮成尖角或棕榈叶形状食物，所以称“角黍”或“粽”。
明清以后，粽子多用糯米包裹，这时就不叫角黍，而称粽子了。
最早记载见西晋周处的《风土记》 ：“仲夏端五，方伯协极。享用角黍，龟鳞顺德。注云：端，始也，谓五月初五也。四仲为方伯。俗重五月五日，与夏至同。●（同 “鸭”），春孚雏，到夏至月，皆任啖也。先此二节一日，又以菰叶裹黏米，杂以粟，以淳浓灰汁煮之令熟，二节日所尚啖也。……裹黏米一名‘糉’，一名‘角黍’，盖取阴阳尚相苞裹未分散之象也。”