第一章 总则
第一条 为保障食品安全，规范生产经营过程，依据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本规范制度。
第二条 本制度适用于本单位所有食品及相关产品的采购、生产、贮存、运输、销售等环节的管理。
第三条 食品安全管理遵循预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则，确保食品质量安全。
第二章 组织机构与职责
第四条 设立食品安全管理小组，由法定代表人（负责人）担任组长，为食品安全第一责任人。
第五条 食品安全管理小组职责：建立健全食品安全管理制度，组织实施培训与考核，监督落实各项规程，处理食品安全事故。
第六条 配备专职或*食品安全管理人员，负责日常监督检查、记录管理及自查报告。
第三章 从业人员健康与培训管理
第七条 直接接触食品的从业人员必须每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。
第八条 患有碍食品安全疾病的人员，应立即调离岗位。
第九条 定期对从业人员进行食品安全知识培训，考核合格方可上岗，培训记录存档不少于两年。
第四章 原料采购与验收管理
第十条 制定并实施原料控制要求，建立合格供应商评价制度，索取并留存供货者许可证及产品合格证明。
第十一条 设立原料验收专区，按照验收标准对原料进行查验，如实记录名称、规格、数量、生产日期等信息。
第十二条 禁止采购不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂及相关产品。
第五章 生产过程安全控制
第十三条 生产加工场所布局合理，保持清洁，防止交叉污染。设施设备定期维护保养。
第十四条 制定并公示关键工序操作规程，对生产时间、温度等参数进行监控记录。
第十五条 食品添加剂实行专人管理，严格按照国家标准规定的范围和用量使用，并详细记录。
第六章 贮存与运输管理
第十六条 仓库应设隔离设施，分类、分区、分架存放原料、半成品及成品，离墙离地。定期检查库存，及时清理变质或过期食品。
第十七条 冷藏、冷冻设备需配备温度显示装置并定期校准，确保符合贮存要求。
第十八条 运输食品的车辆和容器应清洁安全，避免污染。需温控的食品，运输过程应持续监控并记录温度。
第七章 检验与不合格品管理
第十九条 设立检验室或委托有资质的检验机构，对原料及成品进行检验，检验记录保存不少于产品保质期满后六个月。
第二十条 发现不合格品须单独存放并标识，查明原因后按规定处理。对已出厂的不安全食品立即启动召回程序。
第八章 记录与文件管理
第二十一条 建立完整的食品安全管理档案，包括但不限于采购记录、生产过程记录、检验记录、培训记录、自查记录。
第二十二条 所有记录应由经办人签字，确保真实、准确、完整，保存期限不少于产品保质期满后两年。
第九章 食品安全事故处置
第二十三条 制定食品安全事故应急处置预案，定期组织演练。
第二十四条 发生事故应立即停止生产经营，封存问题产品，在2小时内向市场监管部门报告，并配合调查处理。
第十章 自查与改进
第二十五条 食品安全管理小组每月至少组织一次全面自查，对发现的问题及时整改。
第二十六条 根据自查、监管反馈及食品安全风险变化，定期评审并更新本管理制度。
（单位名称）
（日期：年 月 日）