基础信息
词语解释
龙须菜
1.口：麒麟菜。
英文eucheuma;
2.〈方〉：石刁柏。
英文asparagus;
引证解释
1.即蕹菜。 岭 南种之，蔓生，开白花，可食。能解草毒。参阅 明 · 李时珍 《本草纲目 · 菜二 · 蕹菜》。
例证宋 · 陶穀 《清异录 · 蔬 · 龙须菜》：“瓮菜出 闽 中，凡百毒悉能解之，引蔓而生，土人号龙鬚菜。”
2.即石刁柏。多年生草本植物。嫩茎可做蔬菜。通称芦笋。
例证清 · 潘荣陛 《帝京岁时纪胜 · 三月 · 时品》：“三月採食 天坛 之龙鬚菜，味极清美。”
3.即麒麟菜。藻类植物。生长在珊瑚礁上。我国见于 南海 海区，如 海南岛、西沙群岛 及 台湾 等地。可提取琼胶，供食用和作工业原料。 明 · 李时珍 《本草纲目 · 菜四 · 龙须菜》：“龙鬚菜生东南海边石上，丛生，无枝，叶状如柳根鬚，长者尺餘，白色，以醋浸食之，和肉蒸食亦佳。
例证《博物志》一种石髮，似指此物。”
国语辞典
龙须菜
◎植物名。龙须菜科龙须菜属，多年生草本植物。植株形状如水草，为水蓝色，成熟老化时为褐色。产于河流出海口处，生长株沉入水中，根生水底土里，亦可经由人工养殖而得。可供食用。
网络解释
龙须菜 （百合科天门冬属植物）
龙须菜，又名海菜、江离、线菜、发菜，是百合科天门冬属植物，是一种野生名菜，属多年生藤状攀援植物，其天然野生藤茎可长达30~50米，属无性繁殖。也是中国山东地区提取琼胶的原料之一。
龙须菜因嫩茎形似龙须而得名，有素菜之珍的美誉。